真伪识别

　如何辨别新茶？

“每天都喝茶，你了解茶叶吗？”很多老茶客总有自己的一些喝茶习气。但是，好的喝茶习气利于身体，欠好的喝茶习气对人体是有害无益的。今日，咱们就一同看看有哪些喝茶的误区。

　　喝茶的常见误区

　　误区一：茶越新鲜越好

　　爱茶的人一般都喜欢喝新茶，新茶喝起来的确滋味更好。但是饮用过多时新茶会使人上火。别的，新茶中的茶多酚、咖啡碱含量较高，简单对胃发生刺激效果，或许引起胃肠不适。茶叶也并不是越嫩越好，比如乌龙茶就不是。

　　误区二：茶能醒酒

　　常常有人会给喝醉酒的人喝浓茶醒酒，其实这样的方式并非完全正确，酒后喝茶有利有弊。喝茶能加速体内酒精的分化，且其利尿效果可帮助分化后的物质排出；但同时会添加肝肾的负担。因而，肝肾欠好的人最好不要用茶解酒。

　　误区三：头泡茶不能喝

　　在这个摄生时代，农药是生活的天敌。人们喝茶时，喜欢喜茶，习气将头泡茶倒掉。但不是一切的茶都需要洗，头泡茶是否能喝取决于你喝的是什么茶。如果是黑茶或乌龙茶，应先用沸水快速洗一下，但绿茶、红茶等，并不需要这道工序。或许，有些茶客忧虑茶叶上的农药残留，其实茶叶在栽培过程中使用的都是水不溶性农药，泡茶的茶汤并不会有农药残留。

　　误区四：安吉白茶是白茶

　　近年来，白茶有这样的说法，“一年茶，五年药”。摄生一族都寻求喝白茶，但是个别市民并不认识白茶，甚至将安吉白茶误认为就是白茶。其实安吉白茶虽然名为白茶，但实际是依照绿茶的工艺制作的，是绿茶。

　　此外，铁观音是茶叶商品名，也是茶树品种名，铁观音茶树通常被制作成乌龙茶，现在也有制作成红茶的，但是最少被制作成绿茶；大红袍是茶叶商品名，属于乌龙茶，茶树品种奇丹经过审定之后称为纯种大红袍；正山小种是产自桐木关的茶，而不是正山堂发明的茶。

　　怎么区分新茶

　　一：看外观

　　新茶一般比较肥胖扎实，叶子裹得较紧，有的还有较多毫毛，色泽鲜润，泡开后汤色嫩绿清澈。

　　二：闻香气

　　新茶香气浓郁，而陈茶香气消沉。这是由于，茶叶中的芳香物质是易挥发的，不饱和成分会被氧化，跟着寄存时间的延长，茶叶的香气会慢慢钝化。

　　三：尝滋味

　　新茶给人以新鲜爽口的感觉，滋味醇厚鲜爽，饮后心旷神怡、心情舒畅。在储存过程中茶叶的类酯成分发生水解和氧化，会出现老化味。

　　四：辨含水量

　　新茶一般含水量较低，在正常情况下含水7％以下，茶叶条索疏松，质硬而脆，用手指悄悄一捏成粉末状。
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