中国产（商）品质量监督315防伪溯源查询系统友情提示：购买产品时先看一下产品包装或者外观有没有张贴防伪标签，如果有，请按防防伪标签上的提示查询真伪，验证后再决定购买！咨询电话（微信）：18500102315

市面上的凤凰单丛茶质量良莠不齐，购买的时分一定要仔细认真的选择，保证买到质量有保障的茶叶。不过，选择凤凰单丛茶也是需要技巧的，下面就给我们介绍下凤凰单丛好坏辨别的办法。
凤凰单丛好坏辨别
　　凤凰单丛好坏辨别办法
 
　　1、看干茶
 
　　这是辨别凤凰单丛的第一步，包含条索、色泽、整碎、净度四个要素。
 
　　单丛干茶以条索紧细、圆直、匀齐、重实为好，从外形紧结程度可判别高山、低山、嫩采、熟采、老采及四季茶叶。
 
　　从色泽有润枯、鲜暗、匀杂可判别茶叶的香气凹凸。油润、鲜明茶叶一般香气较纯正狷介,而枯暗茶叶香气低沉、味杂。但凡色泽枯暗的，多由于茶青粗老，做青过度，杀青不及时，枯燥火温太低或太高级原因所致。
凤凰单丛好坏辨别
　　从色泽色彩可判别花香和品种韵香。一般黄褐色多为花香较显着,而黑褐色多为品种香和韵香显着。
 
　　净度主要看茶叶中是否含梗、末或者其它非茶类的杂质，以无梗、末和杂质的为好。从整碎、净度可判别茶汤味道醇爽与否。
 
　　2、闻茶香
 
　　凤凰单丛茶是以花香型著称，是品种香和发酵香的归纳体现。品种香(丛味)在嗅香气一般都有显着体现，而发酵香是以花香体现。花香的凹凸、耐久可判别茶叶制程是否完善。花香的高锐,狷介,漂扬,纯杂,可判别在做青吐香阶段掌握时间是否恰当。
 
　　单丛茶开汤审评香气，要泡2~4次。由于有的单丛茶到第三泡时香才暴露，有的到了第三泡香就不显着了。香气要热闻，也要温闻、冷闻，重复比较。
凤凰单丛好坏辨别
　　好的单丛茶，茶香是“清香”的，质量一般的单丛茶，则是“飘香”的，更差的则是香味不明，显得浑浊。所谓的“清香”，是指茶香嗅进鼻腔之后是向腹部冲的，是向下的。而飘香则是只涌进鼻腔，是向上的。
 
　　凤凰单丛茶越是好，茶汤的香味越不浓烈，而是清香耐久，质量一般的茶香则要浓烈许多。
 
　　3、观汤色
 
　　汤色要求金黄亮堂，火候轻的汤色浅黄，足火的转橙黄。做青过度或杀青缺乏的汤色也会偏暗、混浊。杯底焦末是杀青锅温太高或杀青过度所致。
 
　　好的单丛茶，茶汤清澈通明，在强光下可以看到杯沿有很显着的金圈，一般来说茶越是好，金圈越是显着。
凤凰单丛好坏辨别
　　4、尝味道
 
　　品味凤凰单丛味道是判别凹凸山茶、古树茶、茶园茶最直接的办法。味道的浓淡、醇爽、回甘，与茶树产地、鲜叶采制、加工、气候等要素密切相关。
 
　　审评单丛茶味道办法是：将茶汤啜入口中，使空气将茶汤带入口中,让口腔上部能触摸到雾状茶汤,再以舌头不断振动，让茶汤与口中舌部位感觉官能(舌尖辨甜味、舌两边辨咸酸、舌背辨酸味、舌根舌心辨苦味)连续触摸，以判定其味道。
 
　　凤凰单丛若口感浓醇鲜爽、回甘强，山韵味显着，是最佳层次；口腔若齿颊留香，有山韵味，次之；舌头若有苦涩感最次。单丛茶精制茶大部分有共同特征“兰香桂味”。
凤凰单丛好坏辨别
　　通常，秋季是制作高香型凤凰单丛茶自然花香暴露的最佳时节。但是，秋茶的味道较于春茶的浓醇度略逊，回甘较短。春季有利于制作条索紧卷，浓醇回甘的质量。
 
　　凤凰单丛茶生长在高山环境之中使得茶树鲜叶内含氨基酸堆集比例较高,且具有跟多雾地域藓苔近似的苔味,其味道特征有隽永幽远之感。
 
　　5、辨叶底
 
　　将叶底倒入盛清水的白瓷盘中，可看清质料的老嫩、做青程度以及杀青、枯燥等进程是否恰当。
 
　　好的单丛，由于高山及嫩叶制茶的原因，叶底柔软亮堂有韧性。理想的叶底是软、亮、匀，“绿叶红镶边”。实际上是指叶脉浅黄、叶的中央浅黄绿、叶缘红边现。红点也不都在边际、也有在叶面上，关键在于是否散布均匀，红的程度适可而止。
凤凰单丛好坏辨别
　　从叶底的柔软度可判别鲜叶采摘的老嫩，高山或低山茶园。叶底的油亮度可判别鲜叶晒青程度、鲜叶品种的质量。叶底红度的色彩、匀整度可判别做青是否完善，杀青是否恰当。然后归纳判别整个制程工艺存在的缺失，也可从叶底形态弥补判别整体质量。
 
　　“凤凰单丛好坏辨别”的相关内容就介绍到这儿。买凤凰单丛茶最好通过正规的商家购买，保证买到质量好的茶叶。另外，买回去之后要注意保存好，以免茶质受到环境要素的影响而蜕变。