为保障我市食品消费安全，根据年度抽检计划、监管实际以及食品安全热点舆情应对需要，深圳市市场监督管理局于2019年7-8月组织对我市流通环节的食品开展了抽样检验工作，现将相关情况通报如下：

　　一、总体情况

　　本次共抽检流通环节食品1557批次，涉及流通环节经营主体445家次，共检测食品指标9470项次。其中检出不合格样品18批次，涉及不合格食品类别有蜂产品5批次，糕点2批次，酒类2批次，蔬菜制品3批次，水产制品1批次，水果制品3批次，饮料2批次；涉及不合格项目类别为食品添加剂、品质指标、微生物污染、重金属等元素污染、兽药残留。

　　二、各类食品情况

　　1.共抽检饼干25批次，未检出不合格样品。

　　2.共抽检茶叶及相关制品16批次，未检出不合格样品。

　　3.共抽检炒货食品及坚果制品35批次，未检出不合格样品。

　　4.共抽检蛋制品17批次，未检出不合格样品。

　　5.共抽检淀粉及淀粉制品35批次，未检出不合格样品。

　　6.共抽检豆制品35批次，未检出不合格样品。

　　7.共抽检方便食品24批次，未检出不合格样品。

　　8.共抽检蜂产品42批次，检出不合格样品5批次，涉及不合格项目为诺氟沙星、嗜渗酵母计数。

　　9.共抽检糕点175批次，检出不合格样品2批次，涉及不合格项目为丙二醇、霉菌。

　　10.共抽检罐头24批次，未检出不合格样品。

　　11.共抽检酒类117批次，检出不合格样品2批次，涉及不合格项目为酒精度。

　　12.共抽检可可及焙烤咖啡产品3批次，未检出不合格样品。

　　13.共抽检冷冻饮品14批次，未检出不合格样品。

　　14.共抽检粮食加工品218批次，未检出不合格样品。

　　15.共抽检其他食品6批次，未检出不合格样品。

　　16.共抽检肉制品77批次，未检出不合格样品。

　　17.共抽检乳制品42批次，未检出不合格样品。

　　18.共抽检食糖16批次，未检出不合格样品。

　　19.共抽检食盐13批次，未检出不合格样品。

　　20.共抽检食用油、油脂及其制品38批次，未检出不合格样品。

　　21.共抽检蔬菜制品91批次，检出不合格样品3批次，涉及不合格项目为二氧化硫残留量、铅。

　　22.共抽检薯类和膨化食品20批次，未检出不合格样品。

　　23.共抽检水产制品50批次，检出不合格样品1批次，涉及不合格项目为山梨酸及其钾盐。

　　24.共抽检水果制品83批次，检出不合格样品3批次，涉及不合格项目为二氧化硫残留量、苯甲酸及其钠盐、苋菜红。

　　25.共抽检速冻食品7批次，未检出不合格样品。

　　26.共抽检糖果制品68批次，未检出不合格样品。

　　27.共抽检特殊膳食食品9批次，未检出不合格样品。

　　28.共抽检调味品129批次，未检出不合格样品。

　　29.共抽检饮料121批次，检出不合格样品2批次，涉及不合格项目为蛋白质、霉菌。

　　30.共抽检婴幼儿配方食品7批次，未检出不合格样品。

　　各类食品抽检不合格信息见附件1，抽检合格信息见附件2，部分不合格项目小知识见附件3，各类食品检验项目详见附件4《2019年流通环节食品安全日常监督抽检项目》。

　　三、不合格产品处置情况

　　对本次抽检不合格的产品，我局已采取行政控制措施，防止不合格产品进一步流入市场。我局已要求相关辖区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，责令企业查清产品流向，召回不合格产品，并分析原因进行整改；要求经营单位对不合格食品立即采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处。查处情况有关信息可在深圳市市场监督管理局网站http://amr.sz.gov.cn/xxgk/qt/qtrsxx_1/xzcf/scjd/查询。

　　四、食品安全消费提示

　　深圳市市场监督管理局提醒您在选购、存储食品时应注意：

　　一是购买包装食品应通过正规可靠渠道购买并保存凭证，看清外包装标签标识中的相关信息，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、配料表、食品生产许可证编号是否齐全；不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品，不要购买公布的不合格产品。

　　二是购买食品后按照标签所示方式保存、按照标示使用方法加工食用。老人、孕妇、婴幼儿、免疫力低下和易过敏人群应特别关注食品标签标示中的“食品适用人群”，散装食品注意适量购买，妥善贮藏。

　　欢迎广大消费者积极参与食品安全监督工作，关注每周食品抽检信息公布。

　　特此通报。附件1：                            抽检不合格信息                                                
序号    报告编号    受检单位名称    受检单位详细地址    样品名称    文字商标    型号规格等级    标称生产单位名称    标称生产单位地址    批号    不合格项目｜标准要求｜检验结果    食品分类    检测机构
1    SC10103191053518JD1    深圳市龙岗区坪地普发商店    深圳市龙岗区坪地街道六联社区富民工业区永鸿路53号(六联市场杂货档1号)    黄花菜干    /    /    /    /    /    二氧化硫残留量｜ ≤0.2(g/kg) ｜ 0.74(g/kg)     蔬菜制品    深圳市计量质量检测研究院
                                        铅(以Pb计)｜ ≤0.1/(1-脱水率)(mg/kg) ｜ 0.218(mg/kg)         
2    SC10103191057638JD1    深圳市龙岗区布吉嘉丰园商场    深圳市龙岗区布吉街道龙岭山庄丽廷豪苑一层    蜂蜜    图案    700克/瓶    江西老蜂农蜂业有限公司    江西省永丰县工业园北区    2018.06.03    诺氟沙星｜ 不得检出 ｜ 4.94(μg/kg)     蜂产品    深圳市计量质量检测研究院
3    SC10103191056382JD1    深圳市惠美家百货有限公司第一分公司    深圳市光明新区公明街道将石社区同富工业区1号综合楼1-2楼    枇杷蜜    老蜂农    400克/瓶    江西老蜂农蜂业有限公司    江西永丰县工业园北区    2019.04.10    诺氟沙星｜ 不得检出 ｜ 34.7(μg/kg)     蜂产品    深圳市计量质量检测研究院
4    SC10103191057602JD1    深圳市兴昌宏投资有限公司布吉分店    深圳市龙岗区布吉街道布吉社区八约一街2号    高原结晶土蜂蜜    图案    1千克/盒    江西华茂保健品开发有限公司    江西省抚州市高新区园纵四路    2019.03.11    嗜渗酵母计数｜ ≤200(CFU/g) ｜ 4.0×10²(CFU/g)     蜂产品    深圳市计量质量检测研究院
5    SC10103191059526JD1    深圳市龙岗区爱联金万乐福百货商场    深圳市龙岗区龙城街道爱联前进村工业巷7号一，二楼    杏鲍菇（食用菌制品）    龙泉山    180克/瓶    四川彭州广乐食品有限公司    成都市彭州市濛阳镇工业园区濛兴西路255号    2019.01.14    二氧化硫残留量｜ 不得使用 ｜ 0.11(g/kg)     蔬菜制品    深圳市计量质量检测研究院
6    SC10103191058873JD1    深圳市福田区信家进口优品商行    深圳市福田区莲花街道五洲星苑A南102-1商铺    迷你小乌梅    图案    400克/包    汕尾尚品工坊食品有限公司    汕尾市城区海汕公路18号二,三楼    2019.03.28    苋菜红｜ ≤0.05(g/kg) ｜ 0.11(g/kg)     水果制品    深圳市计量质量检测研究院
7    SC10103191058053JD1    深圳市福田区壹丰巢便利店    深圳市福田区华强北街道华航社区中航路42号中航北苑大厦1层018号商铺    开胃山楂    爱莱客恋园    200克/瓶    /    /    2019.06.03    苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)｜ ≤0.5(g/kg) ｜ 1.30(g/kg)     水果制品    深圳市计量质量检测研究院
8    SC10103191056384JD1    深圳市惠美家百货有限公司第一分公司    深圳市光明新区公明街道将石社区同富工业区1号综合楼1-2楼    油菜花蜜    老蜂农    400克/罐    江西老蜂农蜂业有限公司    江西永丰县工业园北区    2019.04.10    诺氟沙星｜ 不得检出 ｜ 36.4(μg/kg)     蜂产品    深圳市计量质量检测研究院
9    SC10103191054311JD1    深圳市宝安区福永佳惠万家生活超市    深圳市宝安区福永街道芳华二路12号    健安堂十全酒（植物浸泡露酒）    健安堂    35% vol 125ml/瓶    吴川市川谷酿酒有限公司    吴川市大山江上覃嘲村后背岭    2017.02.17    酒精度｜ 35（标示值）±1.0(%vol) ｜ 32.3(%vol)     酒类    深圳市计量质量检测研究院
10    SC10103191058718JD1    深圳市龙岗区布吉家好宜多商场    深圳市龙岗区吉华街道吉华路上水径村商业大楼一至三楼    潮州咸菜    图案    225克/包    汕头市龙湖区外砂友华副食品厂    汕头市龙湖区外砂镇华新村委会东侧    2019.06.28    二氧化硫残留量｜ ≤0.1(g/kg) ｜ 0.23(g/kg)     蔬菜制品    深圳市计量质量检测研究院
11    SC10103191053774JD1    深圳市宝安区福永嘉豪百货商场    深圳市宝安区福永街道白石厦东区永丰二路98号    海带（香辣味）    图案    65g/包    福建省尤溪县熟客食品有限公司    福建省尤溪县洋中镇工业园区    2019.04.01    山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)｜ ≤0.5(g/kg) ｜ 0.603(g/kg)     水产制品    深圳市计量质量检测研究院
12    SC10103191053238JD1    深圳市南山区登良百货商场    深圳市南山区登良路南园登良综合楼首层东侧商铺    多花种蜜    老蜂农    500克/瓶    江西老蜂农蜂业有限公司    江西永丰县工业园北区    2019.04.03    诺氟沙星｜ 不得检出 ｜ 40.0(μg/kg)     蜂产品    深圳市计量质量检测研究院
13    SC10103191052066JD1    深圳市宝安区福永双合合万家百货商行    深圳市宝安区福永街道白石厦社区石龙头新村6巷8号1号店面    卡本妮红葡萄露酒    图案    8%vol 750ml/瓶    青岛裕旺葡萄酿酒有限公司    青岛平度市郑州路北端路西    2018.06.28    酒精度｜ 8（标示值）±1.0(%vol) ｜ 10.0(%vol)     酒类    深圳市计量质量检测研究院
14    SC10103191050208JD1    深圳市南山区继成兴商行    深圳市南山区南头街道南山大道北同安路南山农产品批发市场大棚区B15号    干枸杞    /    /    /    /    /    二氧化硫残留量｜ ≤0.1(g/kg) ｜ 0.55(g/kg)     水果制品    深圳市计量质量检测研究院
15    SC10103191049638JD1    深圳市宜家鲜商业连锁有限公司    深圳市宝安区福永街道怀德社区一巷16号咸田三区崇德楼立新南路116号    豆浆【浓香原味】    三迪    200克（内装8小包）/包    汕头市迪味食品有限公司    汕头市龙湖区练江中路工业大厦H13座7层东侧    2019.05.02    霉菌｜ ≤50(CFU/g) ｜ 70(CFU/g)     饮料    深圳市计量质量检测研究院
16    SC10103191049462JD1    深圳市南山区美臣佳优多便利店    深圳市南山区前海路与桃园路交汇处(原大新商业街)大新前海商业中心一层53号铺*    卡士达双层夹心蛋糕-巧克力味    /    180克（5枚入）/包    福建省泡吧食品有限公司    福建省漳州龙海市东园镇工业区    2019.05.10    丙二醇｜ ≤3.0(g/kg) ｜ 4.78(g/kg)     糕点    深圳市计量质量检测研究院
17    SC10103191048887JD1    南山区新永兴商店    南山区常兴路157-1    香米糕（熟粉类糕点）    喷喷香    225克/包    广州市宏丰食品有限公司    中国广东省广州市白云区江高镇神山雄郭路198号A2    2019.06.03    霉菌｜ ≤150(CFU/g) ｜ 1.8×10²(CFU/g)     糕点    深圳市计量质量检测研究院
18    SC10103191047984JD1    深圳市龙华区绿源生活超市    深圳市龙华区福城街道茜坑社区田背村市场旁6号102    “泰完美” 生榨椰子汁    泰完美    420ml/瓶    肇庆海鹭食品有限公司    广东省肇庆市高新区沙沥工业园文德三街和平路3号    2019.05.27    蛋白质｜ ≥0.5(g/100g) ｜ 0.21(g/100g)     饮料    深圳市计量质量检测研究院

附件3
部分不合格项目小知识

一、不合格项目小知识
（一）诺氟沙星
诺氟沙星为氟喹诺酮类抗菌药，具广谱抗菌作用，尤其对需氧革兰阴性杆菌的抗菌活性高。《发布在食品动物中停止使用 洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星 4 种兽药的决定》（农业部公告第 2292 号）规定，诺氟沙星在蜂产品中不得检出。诺氟沙星为杀菌剂，通过作用于细菌DNA螺旋酶的A亚单位，抑制DNA的合成和复制而导致细菌死亡。摄入诺氟沙星超标的食品可能会使人体产生不良反应，有可能影响未成年人的骨骼生长，延缓发育。
（二）嗜渗酵母计数
蜂蜜中嗜渗酵母对蜂蜜品质影响较大，是导致蜂蜜发酵的重要原因。《食品安全国家标准 蜂蜜》（GB 14963—2011）中规定，蜂蜜嗜渗酵母计数应不超过200 CFU/g。食用嗜渗酵母计数超标的蜂蜜易出现腹泻等不适症状。
（三）霉菌
霉菌是用来判定食品在加工过程中被污染的程度及卫生质量的指标。《食品安全国家标准 饮料》（GB 7101-2015）中规定，饮料中的霉菌应不超过50 CFU/g；《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015）要求，糕点中霉菌应当≤150CFU/g。霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，失去食品的食用价值，并产生真菌毒素，可造成人体内分泌紊乱、免疫抑制等问题。 
（四）酒精度
酒精度又叫酒度，是酒的一个理化指标，是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。产品明示执行标准《露酒》（GB/T 27588-2011）中规定，酒精度实测值与标签标示值允许差为±1.0%vol。酒中酒精度不达标会影响酒类的品质及口感，此外由于产品实际酒精度与明示指标不符也可能对消费者构成欺骗行为。
（五）蛋白质
人体的生长、发育、遗传等一切生命活动都离不开蛋白质。产品明示标准《植物蛋白饮料 椰子汁及复原椰子汁》（QB/T 2300-2006）中规定，蛋白饮料的蛋白质含量应≥0.5g/100g。饮料中蛋白质不合格一般不会造成食品安全风险，但一定程度上反映了产品的内在质量存在不足，表明生产企业未按标准组织生产或生产工艺控制不严，也有可能是部分企业为了降低生产成本，掺伪、掺假、偷工减料所致。
（六）铅
铅是一种能够在生物体内蓄积且排除缓慢的重金属污染物。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，蔬菜制品中的铅应≤0.1/(1-脱水率)(mg/kg)，水产制品的铅应≤1.0(干重计)(mg/kg)。铅会蓄积在体内，可能会影响大脑和神经系统，尤其会对儿童造成智力发育障碍和表现行为异常。
（七）二氧化硫残留量
二氧化硫（以及焦亚硫酸钾、亚硫酸钠等食品添加剂）对食品有漂白和防腐作用，是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，使用后均产生二氧化硫的残留。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，腌渍的食用菌中不得使用二氧化硫，腌渍的蔬菜中二氧化硫残留量应≤0.1 g/kg，干制蔬菜中二氧化硫残留量应≤0.2 g/kg，水果干类中二氧化硫残留量应≤0.1 g/kg。人体摄入的少量二氧化硫和亚硫酸盐会迅速以硫酸盐形式排出体外, 因此二氧化硫和亚硫酸盐的系统性毒性低。但对二氧化硫有过敏反应的人（如哮喘病患者等），则会出现气喘、头痛或恶心等过敏症状。因此过敏体质等人群应向食物供应者清楚说明自己的情况和需要，进食后如感到不适，应立即就医。
（八）山梨酸及其钾盐
山梨酸及其钾盐是食品防腐保鲜剂，具有广泛的抑菌效果和防霉性能。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，加工食用菌和藻类中的山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）应≤0.5g/kg。山梨酸是一种相对无毒的食品添加剂，在生物体内可被代谢成二氧化碳和水，但若经常食用山梨酸超标的食品，则会抑制幼儿、青少年骨骼的生长,对抵抗力较低人群的肾、肝脏等器官易产生危害。消费者要树立科学、健康的饮食观，在选购食品时切忌盲目追求产品卖相，注意荤素合理搭配、营养均衡。
（九）苯甲酸及其钠盐
苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的一种防腐保鲜剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，蜜饯凉果中苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)应≤0.5g/kg。苯甲酸及其钠盐的安全性较高，少量苯甲酸对人体无毒害，可随尿液排出体外，在人体内不会蓄积。但若经常食用苯甲酸超标的食品，则会对抵抗力较低人群的肝脏功能产生一定影响。消费者要树立科学、健康的饮食观，在选购食品时切忌盲目追求产品卖相，注意荤素合理搭配、营养均衡。
（十）苋菜红
苋菜红是常见合成着色剂，在现代食品业中应用广泛。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，蜜饯凉果中苋菜红应≤0.05g/kg。合成着色剂没有营养价值， 尤其是青少年儿童，正处于生长发育期，体内器官功能比较脆弱，神经系统发育尚不健全，对化学物质比较敏感，因此建议消费者要树立科学、健康的饮食观，在选购食品时切忌盲目追求产品卖相，注意荤素合理搭配、营养均衡。
（十一）丙二醇
 丙二醇是一种应用极为广泛的醇类产品，分为1,2丙二醇和1,3丙二醇，丙二醇在食品中可作为稳定剂和凝固剂、抗结剂、消泡剂、乳化剂、水分保持剂、增稠剂等。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定，在糕点中丙二醇应≤3.0g/kg。丙二醇的毒性和刺激性都是相当低的，但若经常食用丙二醇超标的食品，会对抵抗力较低人群的肝脏功能产生一定影响。消费者要树立科学、健康的饮食观，在选购食品时切忌盲目追求产品卖相，注意荤素合理搭配、营养均衡。
二、建议
1、严格把关食品质量
食品经营者应当建立食品进货查验记录和索证索票制度，如实记录食品的生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，并查验供货者的许可证和包含必要检测项目的食品合格证明文件，确保采购的食品和原辅料符合标准的有关规定和要求。
2、保证食品运输、贮存环境
食品经营者应保证运输和装卸食品的容器、工具和设备清洁、无害，保证食品的经营环境和储存环境等符合与食品所需的环境，并及时清理变质、超过保质期及其他不符合标准要求的食品；针对特殊贮存要求的食品，食品经营者在运输、贮藏时应当符合食品安全所需要的温度、空间隔离等特殊要求，防止交叉污染。
3、加强食品从业人员培训
食品经营者应建立食品相关岗位的培训制度，加强日常监管及培训，对食品销售人员以及相关岗位的从业人员进行相应的食品安全知识培训，提高从业人员的食品安全意识和维护食品安全能力。