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如何通过茶汤来辨别茶叶品质？

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许多一般喝茶之人，购买茶叶时，一般会观看干茶的外形和色泽，闻干香判别茶叶的质量。但茶汤往往也会露出许多信息，那如何从茶汤判别一款茶叶的好坏呢？

　　从色、香、味、形判别，是辨别一款茶叶的好坏根本办法。

　　茶汤和质量的关系

　　之所以看茶汤就能判别茶叶的质量。是因为茶汤能反应出茶叶在原产地、制造工艺、储运过程中的各种问题：原产地生态优良，茶树长势杰出，制成的茶必然明澈亮堂。

　　制造工艺精巧，没有明显加工缺点的茶，茶汤亮度好，不会发灰发暗。

　　储运过程把控严格的茶，较少碎末，茶汤干净通明

　　由此可见，茶汤是辨别茶之质量的重要目标之一。那么如何经过茶汤来辨别茶叶质量呢？

　　调查茶汤的三要素

　　调查茶汤主要从色度、亮度、明澈度三个方面辨别质量。

　　1.色度

　　不同的茶有不同的色。通常来说，绿茶是浅绿色，红茶是红色，白茶是杏黄，熟普是棕褐色等等，只要这个茶根本符合该茶类的根本特征，就没有问题。

　　2.亮度

　　是指茶汤色彩的亮与暗。但亮度往往容易跟色彩混杂，有的色彩看起来很亮眼，比如金黄，有的色彩看起来很暗，比如土黄。

　　在色彩中，除了色度，亮度也是不能疏忽的要素。就如红茶，一些优质的红茶汤色十分美丽，而低档红茶汤色却出现暗褐，即便在阳光的照耀下却一点点不觉得亮堂。

　　3.明澈度

　　茶汤的明澈与否，肉眼就比较容易辨认，但仍需留意的是判别的时分有必要避免一些外界要素干扰，如茶毫、茶碎末等。

　　好茶的茶汤能够答应有一些茶碎末沉在杯底，但从上往下调查明澈见底。或运用玻璃公道杯，是明澈还是浑浊，从旁边面看更为明显。

　　从茶汤视点判别，要留意两点：

　　⒈趁热调查

　　茶叶泡后，放置过久，茶汤中的茶多酚与空气接触会很快氧化，导致茶汤变色和氧气结合，色彩会发生变化，因而，茶色中茶汤之色应从茶叶刚泡好后的茶汤来辨别。

　　⒉选用白瓷碗调查

　　运用白瓷茶具调查汤色更佳，通明的玻璃用于欣赏茶汤是好的，可是其特性会影响茶汤的实在出现。

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