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春夏时节百花怒放，也是蜜蜂们最繁忙的时分，它们酿出蜂蜜，满意市民的需求。在蜂蜜走俏的一起，也有一些假蜂蜜在市场上滥竽充数，以低价格招引顾客，却根本不含蜂蜜，满是人工勾兑出来的。

　　由于蜂蜜遭到市民的喜爱，部分不法分子掺假或造假，参加白糖、硫酸熬制假蜂蜜，或许用饴糖、糖浆、果葡糖浆等充任蜂蜜。为了利诱市民，造假者还在假蜂蜜中参加增稠剂、甜味剂、防腐剂、香精和色素等化学物质。假蜂蜜不只危害顾客的利益，也危害顾客的健康。

　　假蜂蜜是怎么出产出来的?

　　市场上的假蜂蜜大都是用糖加水、增加剂等勾兑出来的。现在市场上制造假蜂蜜最常见的是用低聚果糖、糖稀等进行分配，还有的用粮食加工成糖浆来假充蜂蜜。另外，有的还用香精、色素和其他化学物质进行勾兑，做成假蜂蜜。

　　专家表明，许多市民喜爱购买蜂蜜摊点现场摇的蜜，但许多时分目睹并不一定为实。售卖者常常会在蜜桶上做手脚，顾客买的蜂蜜其实是卖蜜者早就准备好的残次蜜。

　　尽管市场上假蜂蜜多种多样，但蜂蜜造假的手法大体上有三种。一是用白糖加水和硫酸进行熬制，运用酸解的作用将白糖的双糖分子分解成单糖假充蜂蜜。二是用饴糖、糖浆等来假充蜂蜜。三是运用粮食作物加工成糖浆充任蜂蜜。为了让假蜂蜜看起来愈加传神，一些制假者会增加增稠剂、甜味剂、防腐剂等化学物质。

　　以第一种造假手法为例，造假者先将水烧开，然后放入白糖熬制成糖稀，再参加一瓶真蜂蜜。等糖稀凉了后外观上比真正的蜂蜜还要清亮、美观，普通人用肉眼很难分辨真假。怎么区分真假蜂蜜?

　　专家说，依据时节和蜂群的放养条件不同，蜂蜜的选购也有时节性。在北方，三四月份百花怒放，百花蜜比较多。现在正是槐花怒放的时节，槐花蜜开端畅销。由于蜂群的放养半径只要5公里，不同地区有不同的鲜花，蜂蜜种类相对也比较多。再加上假蜂蜜横行，市民怎么区分就成了难题。

　　专家还表明，假蜂蜜尽管足以乱真，但仍是能够经过望、闻、品等办法区分出来的。其中最简略的办法就是用筷子将蜂蜜挑起，假如蜂蜜能拉成细长的丝，且丝断后会主动回缩呈球状者为上品。市民还能够将买来的蜂蜜滴在白纸上，假如蜂蜜逐步渗透散开，就阐明蜂蜜中掺有蔗糖和水。另外，将少数蜂蜜加适量水煮沸，冷却后滴入几滴黄酒摇匀，假如变成蓝色或赤色、紫色，就阐明掺有淀粉类物质。

　　此外，假蜂蜜也能够经过调查进行区分，掺有糖的蜂蜜透明度较差，混浊;掺有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜，色泽较混浊，味道也不够甜;掺有红糖的蜂蜜色彩较深，掺白糖的蜂蜜色彩浅白。

　　区分真假蜂蜜，闻也是一个重要手法。假蜂蜜有化学品的气味，闻起来刺鼻或有水果糖味，真蜂蜜的气味纯正天然，有淡淡的花香。

　　在味道上，假蜂蜜口感甜味单一，有的还有苦涩味或怪味，而真蜂蜜的口味浑厚，尝起来略带麻辣，或有极细微的淡酸味。

　　市民购买的蜂蜜是否有结晶也是区分真假蜂蜜的一个重要办法。借助于蜂蜜的这一特性，市民可取一点结晶体，用手捻一下，真蜂蜜的结晶体很软，一捻就碎，像油一样消融在手上，而假蜂蜜的结晶体有颗粒感，不易消融。
蜂蜜怎么食用更健康?

　　作为一种雅俗共赏的产品，蜂蜜的食用办法多样，但冲水饮用遭到许多人的欢迎。


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　　饮用蜂蜜要用45℃以下的温水才行，开水简单损坏蜂蜜自身的养分。蜂蜜水只需略显甜味即可，不必太甜，迟早各一次饮用蜂蜜比较合适。早上可快速康复膂力、精力加倍，晚上有安息的作用，但血糖较高者要适量饮用。

　　据悉，夏天来临，年青人合适饮用一些能够排毒降火的蜂蜜，将堆积一个冬季的毒素排出体外。老年人合适一些补血养肾的蜂蜜。洋槐蜂蜜合适年青男性饮用，具有降火排毒通便的作用，枇杷蜂蜜能够止咳化痰，枣花蜂蜜美容养颜作用好，老年人合适丹参蜂蜜，补血养肾作用好。

　　专家表明，除了食用办法，老人和儿童选用的蜂蜜也不相同。儿童最好挑选运用槐花蜜，由于槐花产自春天，槐花蜜含有的养分元素比较多。槐花蜜热量小，很湿润，清热解毒，孩子食用不易上火。中老年人最好选用枣花蜜，枣花“火大”，对中老年人的中期提高有帮助。

　　相关常识

　　1.槐花蜜、枣花蜜更有保证：市场上有些新鲜的蜜种，如枸杞蜜、金银花蜜、芦荟蜜，可能是经过分配的。由于这些作物很少有大规模栽培的，市民最好挑选大众化的蜂蜜。

　　2.蜂蜜抹在面包上，养分不丢失：把蜂蜜抹在面包或许馒头上吃，能完全保留蜂蜜的养分，加在牛奶里代替糖来调味更健康。

　　3.寄存时避免触摸金属物品：蜂蜜呈酸性，保存不要运用金属容器，也不要把金属勺长时间放在蜂蜜瓶里，避免发作化学反应。(图片来源于Pconline摄影部落)