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济南2019年5月1日开始“双证”给鲜蛋上双保险每一个鸡蛋都可以追溯源头

28日，齐鲁晚报·齐鲁壹点记者从济南市商场监督办理局了解到，从本年5月1日开端，济南将对鲜鸡蛋施行合格证和出售凭据“双证制”办理。现在“双证制”施行的范围包括蛋鸡饲养主体以及市内大中型商超、施行一致收购的连锁超市、校园、幼儿园食堂及大型餐饮服务单位。

　　在位于党家庄的一处鲜鸡蛋经销点，记者看到，这里经过检测后的鲜鸡蛋每一箱中都有一张“合格证”，上面标明了产品名称和重量、出产者、地址、企业编号、确保合格的方法、出产日期等。

　　济南将从5月1日开端在全市范围内全面落实鲜鸡蛋“双证制”办理。所谓“双证”就是指鸡蛋的合格证和出售凭据，合格证由蛋鸡饲养主体开具，出产企业出售凭据由蛋鸡饲养出产企业自主印制，商场出售凭据由商场出售主体自主印制。

　　怎样判定鲜鸡蛋“合格”？蛋鸡饲养主体对其出产的鲜鸡蛋应依据实际情况采纳自检合格、委托检测合格、内部质量控制合格、自我许诺合格方法其中之一作为开具合格证的依据，并对合格证的真实性、有效性负责。为保证鲜鸡蛋的可追溯性，合格证要以预包装或蛋框等最小包盛装容器（具）为单位开具，不得整车开具合格证。证随货走，证货相符。

　　“我们从有合格证的养鸡场收购来鸡蛋，再进行检测，然后往大型商超和社区便民店送货。”该经销点负责人张良书说，“以前鸡蛋一旦出了问题，找不到养鸡场就会很费事，现在有了合格证能够追溯源头，对我们经销商来说也更有安全感。”

　　在南辛庄华联超市的鸡蛋出售点，记者看到，商家已将鲜鸡蛋合格证、出售证挂在了货台上方。“在以散装的方式出售时，前面要有公示牌，让消费者看到合格证和出售凭据。”济南市商场监管局食物流通处调研员初剑锋说，“如果市民买到有问题的鸡蛋或检测出问题鸡蛋，就能够追溯到供货商，由供货商供给合格证，再追溯到鲜鸡蛋的饲养单位。”

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　　校园食堂收购鸡蛋要留存好“双证”

　　依据济南鲜鸡蛋“双证制”规则，济南市内大中型商超、施行一致收购的连锁超市、校园、幼儿园食堂及大型餐饮服务单位，应收购施行合格证办理主体的产品，自动索取合格证并实行查验义务，同时查验并留存出售凭据，从饲养出产企业收购的查验并留存出产企业出售凭据，经商场环节购进的，查验并留存商场出售凭据。

　　除了大中型超市等，消费者在其他场所买到的鸡蛋没有“双证”，是不是就意味着不安全了？其实，依据食物安全法规则，所有的食用农产品都要供给产地证明，没有产地证明要被处分，而“双证制”其实是对产地证明的一种晋级，也是责任追溯的一种晋级。

　　别的，但凡进入济南市出售的鲜鸡蛋必须随附合格证（或其他可作为合格证平等效能的证明资料）和出售凭据，不然不得在大中型超市等场所出售。而进入其他商场的话只要能供给产地证明，契合食用农产品出售的相关规则就能够。

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